🔸 Beneficios nutricionales:
Libre de gluten y hipoalergénico poltecsas.com.
Rico en almidón resistente, actúa como prebiótico y mejora microbiota y digestión
Fuente de energía (carbohidratos) y aporta minerales como potasio, magnesio y vitamina A thefoodtech.com.
Puede reducir riesgo de cáncer colorrectal gracias a su fibra resistente .
🍽️ Formas de consumo:
Para espesar sopas, salsas, cremas, natillas o masas suaves.
En panadería ligera: masas de gnocchi, waffles, bizcochos sin gluten.
Útil en comidas para dietas blandas, geriátricas o con sensibilidad estomacal.
⚠️ Precauciones:
Alto en almidón; consumir con moderación en dietas bajas en carbohidratos.
Requiere cocción completa para facilitar digestión y evitar malestares intestinales.
