El Azúcar Flor, también conocido como azúcar glasé o glas, Azúcar Impalpable o
Nevazucar, es obtenida del azúcar blanca molida hasta hacerla polvo a diferencia del azúcar rubia o morena la cual es más gruesa.
Se utiliza generalmente para repostería o para decorar cocteles.
En Chile se usa mucho para los churros, celestinos o diferentes queques.