🔸 Beneficios nutricionales:
Muy alta en proteína de calidad vegetal, con todos los aminoácidos esenciales, comparable a carne animal
Baja en grasa y sin colesterol, rica en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y calcio infobae.com
Las isoflavonas presentes pueden proteger salud cardiovascular, ósea y digestiva; también tienen potenciador en menopausia o síndrome premenstrual
🍽️ Formas de consumo:
Rehidratar en agua o caldo y usar en guisos, estofados, ragús o currys.
Excelente en hamburguesas vegetales, albóndigas, rellenos de tacos o ensaladas tibias.
Puede sustituir carne en recetas picantes, salteados o sopas.
⚠️ Precauciones:
Personas con hipotiroidismo deben moderar su consumo (contienen fitoestrógenos).
No sustituye por completo variedad proteica; alternar con legumbres, huevos o pescados.
Si se emplean demasiadas porciones diarias, respetar variedad alimentaria.
