Las Lentejas,

Nos han acompañado por más de 9.000 años, son una gran fuente de proteínas, hierro, potasio, magnesio y ácido fólico, son un gran alimento para mujeres embarazadas.

¡Hay muchas formas de consumirlas!

La receta que se ha llevado el premio entre nuestros clientes es, Lentejas con Quínoa.

Es muy sencilla, inténtala en casa, ambos alimentos combinados, son una inyección de energía.

Idealmente, remojar las lentejas de un día para otro para que la cáscara no se rompa, pero si no tuviste tiempo de hacerlo, no importa, ¡quedarán deliciosas de todas formas!

Muchas veces los niños se rehúsan a las legumbres, pero históricamente, han sido bastante aceptadas por los más pequeños de las casas.

Si aún así, tienes problemas para integrar las lentejas en la dieta, te dejamos una receta de Medio Oriente, para que puedas disfrutarlas.

Receta Mujaddara (se pronuncia Muyáddra)

Cantidad de comensales: 4

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja

Ingredientes:

• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de lentejas
• 1 taza de arroz, puede ser cualquier tipo, pero si puedes usar basmati, aún mejor.
• 4 cebollas medianas
• Aceite, ideal de oliva
• 4 huevos (o preguntar cuantos huevitos quiere cada comensal)
• Sal y pimienta a gusto

Receta

Si usamos arroz basmati, te recomiendo remojar una taza de arroz, con una taza de agua fría, una hora antes de su cocción.

Enjuagamos las lentejas bajo el chorro de agua, las ponemos en una olla, las cubrimos con 4 tazas de agua y las llevamos a hervir, sin sal.

Desde que empieza a hervir, calcula 10 a 15 minutos, sabrás cuando estén listas, porque estarán suaves, pero firmes, cuando así sea, es el momento de escurrir las lentejas.

¡OJO! Sin botar el agua de la cocción.

En una olla mezcla el arroz crudo con las lentejas, mezcla y sal pimienta a gusto, también añade la cucharadita de comino. Agrega también 2 tazas del caldo de lentejas, y llévalo al fuego, cocinando como un arroz normal.

¡No botes aún el caldo! Podrías necesitar más para tu cocción, dependiendo de como te gusta comer el arroz.

Mientras se cocina, pica la cebolla, a mi me gusta comó queda cuando la cortamos en juliana.

En un sartén, agrega unas 3 cucharadas de aceite y sofríe las cebollas salpimentadas, cuando estén transparentes, agregamos un poquito de azúcar para caramelizarlas.

Este paso hazlo con calma, sin apurar las cebollas y sin dejar de mirarlas, ya que podrían quemarse.

Cuando esté todo listo, es la hora de servir!!

En un plato agregas el arroz con lentejas, sobre esto la cebolla caramelizada y encima el huevo frito.

Ñammm

Es como una chorrillana más sana.

¡Inténtalo!

¡No te arrepentirás!