El cacao es un poderoso superalimento repleto de antioxidantes y minerales, pero mucha gente rehúye su intenso sabor amargo. Sin embargo, con algunos consejos y trucos, puedes aprender a disfrutar del sabor natural del cacao y maximizar sus beneficios para la salud. Desde añadir una pizca de sal marina hasta utilizarlo en platos salados, hay muchas formas de aprovechar al máximo este increíble ingrediente. Con un poco de creatividad, puedes utilizar el cacao para preparar platos deliciosos y nutritivos que seguro que satisfacen el paladar.

El cacao amargo es sumamente sano y nos aporta muchísimas propiedades.

Contiene grandes cantidades de vitamina C, fibra y serotonina.

Es un excelente aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer de hígado, gástricas y de colon, además de proporcionar una sensación de saciedad durante mucho más tiempo, también protege la memoria, mejora la piel, alivia la tos seca y levanta el ánimo.

Te damos algunos tips para que puedas incorporarlo en tus recetas:

No lo encasilles solo para postres. El chocolate amargo (por arriba del 80% cacao, y hasta el 100) puede usarse también en comida salada.

También puedes derretirlo en una fuente, o en baño maría, y dejarlo caer en hilos sobre croissants, struddels o hasta tartaletas saladas con carne.

Es buena opción de desayuno. Puedes moler tus barras de chocolate de cacao concentrado y agregarlo como topping a un bowl con avena cocinada, o con quinoa y frutas frescas.

No permitas que te gane el paladar acostumbrado al azúcar. Si ya estás agregando chocolate amargo a una receta de postre, no caigas en el error de retacar de azúcar la preparación para balancearla y sea lo mismo que has probado siempre. Evita agregar frutas con demasiada fructosa, azúcar mascabado, jarabes. Disfruta de ese sabor terroso. No siempre podemos conseguirlo.

Muy importante: no desperdicies lo que te sobre. Una de las ventajas de este ingrediente es que puede volver a su forma y estado original, si lo guardas correctamente. Así tendrás chocolate de primer nivel todo el año.

¿Es increíble o no?

También se ha descubierto que es útil para tratar una variedad de otras afecciones como los dolores de cabeza, los calambres menstruales y la ansiedad.

Con el cacao o cocoa, podemos hacer cientos de preparaciones deliciosas, desde una leche hasta un pastel.

¿Te animas a incorporarlo en tus recetas?