El Azúcar Morena, se reconoce fácilmente por su color marrón. Se extrae de la caña de azúcar, la diferencia que tiene con el azúcar blanca, es que ésta no ha sido refinada. Se extrae de los jugos depurados de la caña de azúcar.
Se utiliza al igual que el azúcar blanca y el azúcar rubia, en preparaciones dulces o en bebidas