Origen de la Almendra partida

La Almendra partida o Almendra non pereil es originaria de las zonas cálidas y casi desérticas de Asia Central. Luego se extendió a Europa, concretamente a Grecia y Roma. Los romanos finalmente la difundieron por el resto de Europa y de ahí llegó hasta América.

Hoy en día, los principales productores son Estados Unidos y España, pero en Chile podemos encontrar bastante de ella.

Como sea, es un fruto fascinante por la cantidad de recetas y beneficios que se pueden obtener a través de ella.

Beneficios

La Almendra partida se caracteriza por ser alargada, de aspecto grueso y con piel delgada. En su totalidad contiene muchas enteras y las demás están partidas o con un pedacito menos, es perfecta para hacer panes de pascua y repostería.

• Alta en antioxidantes
• Increíble fuente de proteína
• Importante aporte de grasas.
• Ayuda a mejorar la memoria y el estado de ánimo.
• Buenas para el corazón
• Reduce las arrugas y el peso
• Posee propiedades anti bacterianas y refuerzo inmunitario.

Modo de uso

Hay muchas formas de consumirlas es sencillo, podemos añadirlas a un batido, o hacer una deliciosa leche de almendras, también a nuestros cereales, o hacer recetas más elaboradas. Como un rico pan de pascua, o power balls, bolitas de almendra con dátiles y leche condensada, como snack, yogurt, postres, mix de frutos secos, tortas, a mascadas o incluso como mascarillas para la piel y el pelo.

Aquí te dejamos una receta entretenida

INGREDIENTES

100 gr de: pasas corinto La Soberanía, nueces La Soberanía

frutas confitadas La Soberanía, almendras La Soberanía, pasas rubias La Soberanía

2 tazas de azúcar rubia La Soberanía

1 cucharada de: Canela Molida La Soberanía, Clavo de Olor Molido La Soberanía, Esencia de Pan de Pascua, cucharada de Esencia de Ron, Polvos de Hornear, Bicarbonato La Soberanía

1/2 taza de agua

250 gr de mantequilla sin sal

5 huevos

500 gr de harina

PREPARACIÓN

En un bowl ondo, mezclar las pasas rubias, pasas corinto, nueces, frutas confitadas y almendras con 1/2 taza de azúcar.

Siguiente paso, agregar las especias (canela molida y clavo de olor molido, las esencias, esencia de pan de pascua y el agua.

Revolver bien y dejar descansar durante toda la noche.

Al día siguiente, batir la mantequilla con 1 taza de azúcar rubia hasta tener una mezcla pálida y cremosa.

Agregar 5 yemas de huevo de a uno, batiendo bien antes de incorporar la yema siguiente. Incorporar la mezcla de pasas, nueces y almendras sobre la mezcla de mantequilla, revolver bien y dejar reposar.

En un bowl grande agregar la harina, el polvo de hornear y Bicarbonato.

Mezclar bien y echar sobre la mezcla de frutos secos. Revolver hasta integrar y formar una masa. Dejá descansar la masa un poco más…

Batir las 5 claras de huevos con 1/2 taza de azúcar rubia hasta lograr textura de merengue. Vaciar el merengue sobre la masa de pan de pascua y revolver de forma envolvente.

Poner la mezcla en un molde y en el horno precalentado poner el pan de pascua a hornear por 45 minutos o hasta que al insertar un palo en medio de la masa, éste salga seco.

Tienes el pan de pascu mas rico de la historia listo para disfrutar en estas hermosas fiestas de navidad familiar.

¿Te animas a probarlo? Es un imperdible…